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食品化學實驗手冊

訂購代碼:HSB-FOOD
商品介紹: 食品化學實驗手冊有14個實驗,這些實驗使用食物作為探索關鍵化學概念的手段。當學生看到將概念應用於現實世界時,他們更有可能參與科學活動。這些實驗使用Vernier感應器(例如分光光度計、溫度感應器和CO2氣體感應器)來研究涉及食物的複雜問題。

重點實驗包含:

  • 食物酸鹼
  • 食物色素
  • 食物發酵

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食品化學實驗手冊試讀本

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